Revista Cocina

Ososbucos de pavo a la campesina – Ossibuchi di tacchino alla contadina

Por Pier Pier Paolo Petrella @recetaitaliana

Ingredientes para 4 personas:4 ososbucos de 150 gr., 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla pequeña, salvia, harina, aceite y sal.

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Otra receta sencilla y muy rica. Una forma diferente de comer carne de pavo.
Yo compré la pata de pavo y corté yo mismo el osobuco: os aconsejo pidáis al carnicero que lo haga

;-)

Cortar y picar apio, zanahoria y cebolla.

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Rebozar los ososbucos.

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En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y la salvia.

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Dorar los ososbucos durante unos 3-4 minutos por lado.

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Incorporar las verduras picadas y una taza de agua caliente.

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A fuego moderado, cocinar durante 1 hora aprox., añadiendo agua en caso se seque demasiado. Emplatar con un poco de perejil picado fresco.

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Recomiendo un vino tinto Toro.

¡Saludos!
Pier


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