INGREDIENTES (6-8 personas)
- Ossobuco de cerdo: 1,5 kg - zanahorias: 2 - Cebollas: 2 - Ajo: 2 dientes - Vino blanco: 1 vaso - Agua: 1 vaso - Aceite: 1 vaso - Pimienta - Sal
Para el puré de patatas: - Patatas: 500 gr - Mantequilla: 25 gr - Leche: 50 ml - Sal
PREPARACIÓN
- Pelamos y picamos los dientes de ajo, las cebollas y las zanahorias, reservamos. - Salpimentamos la carne, la ponemos en la bandeja del horno, agregamos la verdura que hemos picado, el vino blanco, el aceite y el agua. - Metemos en el horno precalentado a 180º unos 60-90 minutos (hasta que la carne esté tierna), vamos dando vuelta al ossobuco cada 20 minutos y rociamos con el jugo de la bandeja (si se nos quedara algo seco podemos añadir un poco de agua). - Entretanto preparamos el puré de patatas. - Cuando la carne esté lista, podemos pasar por la batidora la verdura de la bandeja junto con el jugo, haciendo así una salsa, o bien si lo preferimos dejamos los trocitos de verdura visibles (yo con lo de tener niños lo tengo claro, gana la versión verdura camuflada). - Servimos la carne con un poco de salsa por encima y el puré de patatas.