Un clásico de la pastelería es la torta damero, en base a vainilla y chocolate; se hace con manga, intercalando aros de cada preparación, para que al cortarla se vean los cuadraditos combinados.
En el caso de la torta arco iris, el procedimiento de intercalado de colores es mucho mas sencillo, pero requiere de dividir la masa en más partes... 7 si hablamos de un arco iris real, o 5 si no hay más colores!
Es una preparación ideal para hacer con los chicos, sobre todo cuando el requerimiento es: "tía, hagamos una torta inventada", y acto seguido toda la alacena está arriba de la mesada esperando mezclarse de maneras originales para una torta para la escuela (ya no le puedo decir más jardín, preescolar ya es "la escuela").
Buscando entre papeles, papelitos y papeluchos, encontré el recetario Royal de mi abuela, donde están un par de clásicos de tarde de domingo. Una de ellas, la preferida de mi mamá, la torta Royal.
Recetario Royal de 1950, usado innumerables veces por mi abuela P.
Con esa receta, más unos colarantes, hicimos una torta arco iris rica, colorida, y super divertida!
Torta Royal de manteca
La base de muchas delicias tentadoras
Ingredientes:
100 gramos de manteca
1 1/4 tazas de azúcar
3 huevos
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/4 tazas de harina
1/2 taza de maicena
2 1/2 cucharaditas de polvo Royal
1/4 de cucharadita de sal
2/3 taza de leche
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180°C) y enmantecar un molde de budín o una tortera mediana.
2. Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Por último, incorporar la vainilla.
3. Agregar los secos cernidos, intercalando la incorporación con la leche.
4. Cocinar alrededor de 50 minutos, hasta que pinchando el centro con un palillo, éste salga completamente limpio.
Para la torta arco iris:
Dividir la masa según la cantidad de colores a utilizar (creo que no menos de 4).
Agregar colorante a cada una, hasta lograr el color deseado.
Colocar el primer color en el centro de la tortera, dejando que se extienda de a poco a los bordes.
Nuevamente en el centro, agregar el siguiente color, y dejar que se extienda un poco (sin tocarlo, para q los colores no se mezclen y se tornen efecto marmolado.
Así, desde el centro, agregar todos los colores.
Hornear de acuerdo a la receta.