La stevia es un endulzante natural, alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales, obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Las hojas de su planta son 30 veces más dulces que el azúcar y el extracto 200 veces más.
La stevia es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en sangre. También es muy aconsejable para disminuir de peso ya que reduce la ansiedad por la comida (tomar de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas) y al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas. Además, disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces/grasas y es totalmente acalórico (0 calorías).
Se puede conseguir en hojas, en una solución acuosa concentrada o en un concentrado esteviósido (en forma de polvo blanco).