Esta paella es una paella que nos encaanta,nosotros la degustamos hace unos años en casa de uno buenos.Amigos de murcia y nos encanto y como no pedi la recetita.
INGREDIENTES:½ quilo de conejo troceado2 pimientos verdes http://www.vivelafruta.com/ 3 tomateshttp://www.vivelafruta.com/ 300 gr de judia tierna peronahttp://www.vivelafruta.com/ 6 dinetes de ajohttp://www.vivelafruta.com/ 3 alcachofashttp://www.vivelafruta.com/ Arroz500 quilo de carracolesCaldo de carneAzafrán y pimentón de la veraAceite de oliva virgenSalELABORACION:Lavaremos y coceremos los carracoles,saltearemos durante unos minutos la judia tierna reservaremos,mantendremos el caldo de carne caliente y lo dejaremos afuego suave para despues verter en la paella, pondremos el aceite y freiremos las alcachofas y reservaremos en el mismo aceite salaremos y freiremos el conejo cuando esté dorado lo retiramos.En el mismo aceite freimos el pimiento troceado,tomate y el ajo picado,con la preucaución de que no se nos queme.Acontinuación añadiremos el conejo los carracoles dandoles unas vueltas…En un minuto se incorpora el arroz y elcondimento del arroz,lo removeremos todo bien y lo freiremos un par de minutos.Añadiremos el caldo y la judia junto con las alcachofas,dejaremos cocer unos beinte minutos y listos para degustar.