Esta receta va dedicada con todo nuestro cariño e ilusión a las más de 4500 visitas que hemos alcanzado en dos meses y medio :’) Muchisimas gracias de corazón a todos y a todas por todos los mensajes de apoyo y felicitación recibidos.
Hasta pronto!! - Carmen y Beatriz -
Ingredientes para 6 personas
- 12 Gambas
- 6 Escamarlanes
- 1 Sepia Mediana
- 3 Calamares
- 12 Mejillones
- 1 Bolsa de Almejas de 250 gramos
- 1 Cabeza de Pescado (o Morralla para hacer Fumet)
- Arróz Bomba (6 flaneras)
- Colorante Alimenticio
- Sal
- Aceite de Oliva
- 2 Pastillas de Caldo de Pescado
- 2 Hojas de Laurel
. 1 Pimiento Rojo Mediano troceado
- 2 Pimientos Verdes Troceados
- 5 Dientes de Ajo Troceados
- 5 Tomates Maduros Troceados
Receta Paso a Paso
1. En una olla ponemos agua a hervir con las hojas de laurel, una cabeza de pescado, los mejillones junto con las pastillas de caldo para pescado y un poco de sal.
2. En la paellera con un poco de aceite ponemos las gambas, escamarlanes y sepia y freimos durante unos 10 minutos y lo retiramos de la paellera. (Las almejas las dejamos en un bol con agua y sal).
3. En la misma paellera ponemos 4 cucharadas de aceite y agregamos los pimientos, tomates y ajos troceados, y dejamos freir durante 35 - 40 minutos (si vemos que se seca mucho el sofrito le agregamos un poco del caldo que estamos haciendo)
4. Ahora le agregamos al sofrito: la sepia, los calamares, las almejas y un cazo de caldo y lo dejamos al fuego durante 10 minutos.
A continuación le añadimos 6 flaneras de arróz, 12 flaneras de caldo, sal y colorante (al gusto) y lo dejamos durante 20 minutos.
6. Agregamos las gambas, los mejillones y los escamarlanes, dejamos reposar durante 5 minutos y servir.
Bon appettit!!
:-)
Nosotras queremos continuar la tradición de comer Paella los domingos con la família y los amigos :-)
¿Os animáis a preparar este delicioso plato de la Cocina Española?