Paella de marisco a la Marroquí.
Aunque todos sabemos que la paella es originaria de Valencia, este plato se cocina en varios países y de muchas formas diferentes. Mi país tampoco escapa al conocimiento de la existencia de este plato y cada casa tiene su forma de prepararla yo hoy os traigo la mía que sin animo de echarme flores, me queda riquísima! ;). Probarla y me contáis!.Espero que os guste.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz vaporizado.
- 3 tazas de agua.
- Media cebolla picada.
- Una zanahoria.
- Un tomate pelado y picado.
- Medio pimiento en rodajas.
- Perejil picado.
- Guisantes.
- 9 Langostinos.
- Un puñado de chirlas.
- 4 o 5 almejas.
- 3 Pulpos cortados en rodajas.
- Especias (1/2, cucharadita de cada): colorante o azafrán, pimienta, pimentón, canela. jengibre, cúrcuma, cominos.
- Media cucharada de sal.
PREPARACIÓN:1. Lavamos y preparamos el marisco, lavamos, pelamos y cortamos las verduras.
3. Una vez pochada añadimos la zanahoria, el pimiento y el perejil, pochamos junto a la cebolla sin dejar de remover. Insertamos el pulpo, el tomate y los guisantes, le añadimos las especias, removemos y tapamos u dejamos unos minutos, para que todo coja sabor.
4. Destapamos, removemos y echamos el arroz, lo sofreímos junto con las verduras sin parar de remover y a fuego muy lento. Hasta que coja el color y el sabor de las verduras y las especias.De esta manera el arroz se mantendrá firme.
5. Ahora vertemos las 3 tazas de agua, y decoramos con las almejas,los langostinos y las chirlas. Tapamos y dejamos que se haga a fuego muy lento.
Una vez que haya consumido el agua, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un poco no vaya a ser que nos abrasemos la lengua. Y a disfrutar!!!!.
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