Es que los níscalos me vuelven loca!!! Y no os imagináis lo ricos que quedan con arroz.
Unas verduritas, unas costillitas de cerdo, caracoles y níscalos.... y obtendréis una paella tremendamente rica.
Solo tenéis que ver las fotos...
Ingredientes:
- Pimiento rojo
- Bajocas
- Ajos tiernos
- Costillas de cerdo
- Níscalos
- Pimentón dulce
- 1 cucharada de tomate
- Arroz
- Caracoles
No os pongo cantidades porque dependiendo de las personas y la cantidad que os guste más de una cosa que de otra así ponéis. En éste caso no hay medidas precisas.
En la sartén ponemos a freír la carne, y una vez esté dorada, añadimos las verduras y los níscalos bien lavados:
Cuando la verdura se dore le añadimos el tomate y el pimentón:
Cubrimos con agua y lo dejamos que hierva unos 30 min. Si se nos consume el caldo añadimos más agua.
Echamos el arroz, yo suelo poner 2 puñados por persona:
Y también los caracoles:
Dejamos que el arroz se haga, rectificamos de sal y.... sin más palabras!!