Paella de quinoa

PAELLA DE QUINOA

CasaVerit nos ofrece hoy en su página de facebook PAELLA DE QUINOA para 2 personas:INGREDIENTES

1 VASO DE QUINEA, UNA PIZCA DE CURCUMA, 2 HOJAS DE LAUREL,1 CEBOLLA, 1 DIENTE DE AJO, 2 ZANAHORIAS, UN MANOJO DE JUDIAS VERDES,1 PIMIENTO ROJO ASADO, 1 PAQUETE DE TOFU AHUMADO, ACEITE DE OLIVA Y SAL.

Pela la cebolla y córtala fina a cuadraditos, trocea el ajoLimpia y pela las zanahorias, córtalas a medias rodajas o cuadrados pequeños.Corta las judías en trozos medianosCorta a tiras el pimiento asadoCalienta un poco de aceite de oliva en una cazuela, añade la cebolla sala y deja pochar bienLava bien la quinoa y incorpórala a la cebolla, saltea un minuto, agrega el laurel, una pizca de sal, la pizca de cúrcuma, las zanahorias, el ajo y 2 vasos de agua, llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar 15 minutos.Escalda las judías verdes durante 3 minutos, lávalas con agua fría para que mantengan el color verde intenso (y vitaminas), y añadelas a la paella, deja que se cuezan un par de minutos. Rectifica de sal si fuera necesario. Apagar el fuego.Servir caliente.Espero que os guste y que aprovecheconlaneveravacia.blogspot.com

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