Algo muy tradicional en muchos hogares de España es la paella mixta de pollo y marisco. Es una variante de la paella valenciana, que se ha ido adaptado con el paso del tiempo. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes
INGREDIENTES
400 g arroz 1800 ml agua1/2 pollo 1 sepia 1 kg de mejillones8 gambones1/2 pimiento rojo 400 g de judía verdeAceite, Y salpimentón dulce y colorante
PREPARACIÓN
- Calentamos el aceite y añadimos sal.
- Freímos el jambón o las gambas, por las dos caras.
- Retiramos y freímos la sepia y la retiramos.
- Después freiremos el pollo troceado, y lo sacaremos cuando este rehogado.
- Ahora es el turno de rehogar las verduras en este caso las judías verdes troceadas.
- Rehogamos el pimiento rojo cortado en tiras, rehogamos bien y aportamos toda la verdura.
- A continuación freímos los mejillones. Según se abren los retiramos. Sacamos algunos de las conchas y el resto lo guardamos para decorar.
- Añadimos el tomate triturado junto al ajo picado.
- Una vez rehogado el tomate un poco volvemos añadir la verdura y seguimos rehogando.
- Le damos unas vueltas y añadimos el arroz.
- Añadimos el agua y dejamos que empiece a hervir.
- Encendemos los dos fuegos y subimos al máximo por 8 min, para que le arroz baile.
- Añadimos el pollo y mezclamos.
- Tras los 8 min bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 10 minutos más. Respetando esto tiempos el arroz estara en su punto.
- Colocamos el marisco en forma decorativa.
- Cuando queden unos minutos añadimos los mejillones con la concha decorando la paella.
- Ya tenemos la paella preparada.
- Dejamos que repose unos minutos y servimos.
- PAELLAS