Publicada el 07/09/2017 12:45
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1/2 de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/4 de alcachofa
- 350 g de coliflor
- 200 g de ajetes
- 3 dientes de ajo
- 150 g de judías verdes
- 150 g de haba congelada
- 1/4 de tomates
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Aceite de oliva virgen
- 8 hebras de hebras
1Pelar y preparar todas las verduras. Picar la cebolla, la mitad de los ajos, los pimientos y trocear el resto. Calentar el aceite en una paellera y rehogar todas las verduras a fuego suave durante 15 minutos. Incorporar el pimentón dulce y picante, dar unas vueltas y regar con caldo o agua, calculando el doble volumen que el del arroz.
2Hacer un majado con los ajos restantes, sal y el azafrán. Incorporarlo a la paella junto con el arroz. Revolver y dejar cocer durante 15 minutos. Apartar del fuego, dejar reposar unos 5 minutos y servir enseguida.
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