PALITOS DE MOZZARELLA A LAS FINAS HIERBAS
Preparación: 20 min
Cocción: 5 min
Ingredientes: 500 gr de queso mozzarella fresco
2 huevos
150 gr de harina de trigo
30 gr de maizena
250 gr de pan rallado
un manojito de perejil
una cucharada de orégano seco
una cucharada de albahaca seca
una cucharada de ajo en polvo
sal
abundante aceite de oliva para freír
Procedimiento:
En primer lugar escurra bien la mozzarella y séquela con papel de cocina para evitar que estén húmedas. Corte la mozzarella en bastoncitos alargados. Casque los dos huevos, échelos en un cuenco, bátalos bien y una vez batidos añada 50 mililitros de agua y continúe batiendo. Pique muy bien el manojito de perejil. En un plato eche los 250 gramos de pan rallado, añádale el perejil, la cucharada de oregano, la de albahaca, la de ajo el polvo y la sal y mézclelo todo bien. En otro plato eche los 150 gramos de harina de trigo y los 30 de maizena y mézclelo todo bien. Ahora coja los bastoncitos de mozzarella y sumérjalos en el huevo, luego rebózelos en el pan rallado y finalmente en la harina. Caliente abundante aceite en una freidora a una temperatura aproximada de 170ºC. Ponga los palitos de mozzarella en la rejilla de la freidora, procurando que estén separados para que al freírlos no se peguen, y sumérjalos en el aceite durante aproximadamente 30 segundos y luego sáquelos del fuego. Repita esta operación hasta tener listos todos los palitos. Coloque los palitos de mozzarella en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite procurando no amontonar unos palitos sobre otros para evitar que se aplasten. Una vez enfriado un poco, los palitos de mozzarella ya estarán listos para servir y tomar.
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