Revista Cocina

Palosanto o kaki de otoño, rico en vitaminas y minerales

Por Anahigemma @anahigemma

KAKI2 Palosanto o kaki de otoño, rico en vitaminas y minerales ¿Cómo le llamáis vosotros? Kaki, caqui, caquilero, palosanto o lodoñero. Todos son lo mismo. El kaki (así es como suelo llamarlo yo),  es una dulce (muy dulce) fruta típica del otoño. Tiene una forma parecida al tomate o los que tengan más imaginación quizá les recordará a una manzana, pero su sabor nada tiene que ver con ellos.

Dulce y goloso, el palosanto o kaki es muy apreciado por los niños. Su pulpa es gelatinosa, muy jugosa y sabrosa. Por su textura y contenido en azúcares, es una fruta ideal para hacer mermeladas, cremas dulces y para ser utilizada en diversos postres.

En cuanto a su valor nutricional, cuenta con importantes cantidades de hidratos de carbono (fructosa y glucosa), pectina y mucílagos (fibra soluble). Es una fuente rica en vitaminas, entre las que cabe destacar su contenido en betacaroteno (provitamina A) y vitamina C. También contiene potasio, hierro, magnesio, calcio y en menor cantidad fósforo y sodio.

En contra de lo que muchos puedan pensar, su aporte calórico no es muy elevado (65 calorías aproximadamente) por lo que puede ser tomado con moderación, en las dietas de adelgazamiento.

Es una gran fuente de antioxidantes, ya que contiene beta-carotenos, taninos, ácido nicotínico, ácido fólico y pectinas, entre otros. A parte de su aporte en nutrientes, el kaki tiene otros beneficios para la salud:

Contribuye a mejorar problemas de tránsito intestinal y estreñimiento, por su aporte en fibra y mucílagos.

Aumenta  las defensas, ayudando a producir glóbulos rojos y blancos.

Refuerza la resistencia a las infecciones.

Incentiva la producción de colágeno, mucosas y huesos.

Es una fruta muy recomendada para niños en edad de crecimiento, personas con un gran desgaste físico (deportistas), personas de la tercera edad, así como para las mujeres durante el periodo de lactancia y el embarazo.

KAKI1 Palosanto o kaki de otoño, rico en vitaminas y minerales
¿Y Vosotros? ¿Qué nombre usáis para denominar el Kaki? ¿Os gusta? ¿Cómo soléis comerlo? Estaré encantada de leer vuestros comentarios

Besos desde mi blog!!!

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