Me he propuesto hacer pan con más frecuencia en casa, si os animáis conmigo aquí tenéis la elaboración del pan blanco, receta básica.
Con ésta receta podéis hacer una hogaza, una barra de pan o formar mini panecillos similares a los de hamburguesa, como he hecho yo.
Hay tantas clases de pan como elaboraciones, pero empezaremos por una receta básica y sencilla de pan blanco para iniciarnos en el mundo panarra.
Pan blanco, receta básica
Si queremos hornear una hogaza; después de la primera fermentación amasamos de nuevo un poco dándole forma redondeada y dejamos fermentar tal cuál pero en la bandeja de horno. Cuando haya doblado de volumen greñamos y horneamos.
Si en cambio queremos barra de pan; dividimos la masa en dos partes iguales y a continuación le damos forma de barra. Dejamos fermentar sobre la bandeja de horno o en una bandeja acanalada, cuando hayan doblado de volumen realizamos dos o tres greñas (cortes) transversales o una greña central y horneamos.