Estoy segura que cuando veas lo fácil que es la receta querrás hacerlos de inmediato. Están tan buenos estos panes de bombón…
INGREDIENTES
Masa de pan bombón
360 g de harina de fuerza (12,2%)
6 g de levadura seca de panadero
10 g de azúcar
25 g de leche en polvo
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
235 g de leche tibia
5 g de sal
Vainilla
1 cucharada colmada de cacao puro en polvo
Baño de chocolate
100 g de chocolate
2 cucharadas de aceite neutro
Decoración
Bolitas de cereales con chocolate
PREPARACIÓN
Masa de pan bombón
En el bol de la amasadora ponemos la harina de fuerza, la levadura seca, el azúcar y la leche en polvo, mezclamos. Añadimos la leche tibia con la vainilla y amasamos unos 5 minutos con el gancho. Se añade la mantequilla cuando se haya integrado bien a la masa (5 minutos), se le añade la sal y se sigue amasando unos minutos más hasta que la masa quede lisa.
Pasar a un bol engrasado, se tapa y se deja reposar fuera de corrientes 1 hora a aproximadamente.
Pasar a la mesa, se desgasifica un poco, se le añade el cacao y se integra solo un poco para que quede efecto mármol. Dividimos en seis partes iguales.
Boleamos cada pieza, tapamos con un paño y dejamos reposar 10 minutos.
Estiramos cada pieza en forma de rectángulo, enrollamos, sellamos el cierre, rodamos la masa contra la mesa de trabajo formando unos extremos más finos. Ponemos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Tapamos con un paño y ponemos en el horno precalentado a 50ºC hasta que dupliquen su volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 13-15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Baño de chocolate
Derretimos el chocolate y le añadimos el aceite. Bañamos cada pieza poniéndole el chocolate por encima. Decoramos poniendo unas bolitas de cereales de chocolate.
Dejar en la nevera 10 minutos para que se seque el chocolate.
Mi libro Apetitosas razones