Pan para durum, kebab, lavash, döner, shawarma u otras comidas típicas de los países del medio oriente
Este tipo de panes tienen mucho uso, puede ser rellenado de dulces o salados y además se pueden usar diferentes tipos de harina, hacerlos más saludable aún.
Ingredientes:
1 Vaso/200ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca (instantánea) o 7 gr fresca de panadería
1 kg de harina (no las vamos a necesitar toda), se puede añadir harina de maíz o integral
Preparación:
1-Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro.
2-Deshacer la levadura en el agua con la sal. Echar poquito a poco en el hueco de la harina y amasar suavemente.
3-Enharinar la superficie y amasar bien, hasta que la masa deja de pegarse a las manos.
4-Dejar la masa que reposa durante media hora. Cortar de la masa trocitos para hacer pelotas con la medida de una mandarina.
5-Chafar con la mano la bola sobre superficie enharinada dándole forma redonda, termina de extender con la ayuda de un rodillo, hasta que esté bien fina.
6-Pon a calentar una sartèn para crepes sin aceite, cuando esté caliente poner la masa, cuando empiece hacer burbujas dar la vuelta para tostar por ambas caras.
7-Conforme la estamos sacando, echar un poco de agua con el spray y las guarda en una bolsa, de esta manera están muy suave y no se rompen al rellenar de diferentes ingredientes.
8-Se pueden usar para el durum de pollo, ternera o vegana. Aquí la receta de la vegana.