Este mes ha tocado salado, y la receta más votada ha sido PAN DAMPER AUSTRALIANO CON ACEITUNAS.
Nosotros lo vamos a hacer en casa, en nuestro horno y para ello vamos a necesitar:- 450 gr. harina leudante (o harina normal aplicando 6 gr. de levadura en polvo y una pizca de sal por cada 150 gr. de harina normal)- 1/2 cucharadita de sal- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra- 3 ramitas de romero- 225 ml. agua tibia- 75 gr. de aceitunas sin hueso (bien escurridas)
Precalentamos el horno a 220ºC
En un bol grande vertemos la harina, la sal y la cucharada de AOVE.
Picamos el romero finamente e incorporamos al bol (si no tenéis fresco podéis utilizar en especie)Hacemos un hueco en el centro de la mezcla del bol y vertemos el agua templada. Removemos todo hasta que esté bien mezclado.Ahora sacamos del bol y colocamos sobre una superficie plana, sobre la que habremos esparcido previamente un poco de harina.
Se va apretando la masa hasta formar una especie de torta plana.Troceamos las aceitunas y volvemos a escurrir bien. Si no os puede pasar como a mi, que las zonas donde había más aceitunas quedó demasiado húmeda y la miga parecía falta de cocción...
Vamos doblando los bordes hacia adentro, que vayan cubriendo las aceitunas y seguimos amasando hasta formar una bola con la masa.Ahora, con el lateral de una cuchara de madera marcamos cuatro veces (aunque yo marqué sólo dos), e introducimos al horno, donde bajaremos la temperatura a 200ºC y dejaremos que se haga una media hora.
- Leila, de La Nueva Cocina de Leila
- Montse, de No sin mi Taper
- Bea, de Sweet Cookies by Bea
- Aisha, de La Cociina de Aisha
- Mara, de Más Dulce que Salado
- Betty, de Ruidos en la Cocina
- Vivi, de O Caron da Lareira
- Blanca, de Menjar a Cala Blanca
- Chus, de Siguiendo a Nenalinda
- Elena, de Elena en la Cocina
- Catieu, de Pastissets