El pan de aceite gusta mucho en mi casa, asi que lo hago bastante. Sobre todo que hago en gran cantidad y lo congelo, asi pueden llevarselo a la escuela ya listo. Normalmente, se le añade anis en grano, pero a los mios no les hace gracia asi que no lo uso.
Pan de aceite ( 15 pitufos)
500 gr. de harina
250 gr. de agua tibia
30 gr. de levadura de panaderia
125 gr. de aceite de oliva frito, ya frio. Si le añades semillas de anis, las fries con el aceite.
1 y 1/2 c.c. de sal
Frie el aceite y dejalo enfriar.
Mezcla el agua tibia con la levadura fresca y mezclalo con la pasta anterior, amasalo bien, tapalo y deja reposar hasta que doble de volumen. Al llevar aceite esta masa tardara mas en subir.
Ponlos en una bandeja de horno enharinada, tapalos y deja reposar otra vez hasta que vuelva a doblar de volumen.
Hornea a 180ºC. durante 30 min.
Son tan chicos que parece que es mucho tiempo y que se van a quemar, pero eso es lo que han estado en mi horno.