Delicioso y original pan!..Lo ví aquí pero yo hice mi versión porque hago mis mezclas de harinas y quedan fantásticos los panes.
Como siempre os digo: animaros a hacer vuestro propio pan, cuando le pilléis el punto a las masas tendréis doble satisfacción..prepararlo y comerlo..jejej
Una de mis mejores compras ha sido la panificadora, por 49 euros podéis tenerla y sacarle mucho partido porque no sólo sirve para hacer panes.
Ingredientes:
300 c.c. de cerveza
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 cucharaditas de mostaza de Dijon Originale
Maille
1 cucharada de miel de caña
250 grs. de harina de fuerza (puede necesitar un poco más)
100 grs. de harina de trigo común
100 de harina de espelta integral
7 grs. de gluten de trigo
1 y ¼ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 sobre de levadura de panadería
Instrucciones:
Ponemos en en fondo de la cubeta de la panificadora: cerveza, aceite, mostaza, miel de caña, sal y azúcar.
Encima ponemos las harinas junto al gluten previamente mezclados.
Por último la levadura .
Conectamos el programa de amasados y levados. Si vemos que necesita más harina la añadiremos poco a poco hasta conseguir una masa tierna, suave, lisa y que se despegue de las paredes de la cubeta.
Cuando acabe el programa desgasificamos la masa, la extendemos en un rectángulo, le damos forma de rulo enrollando sobre sí misma, y la colocamos en un molde de cake grande forrado de papel de horno.
Dejamos levar de nuevo.
Precalentamos el horno a 200 grados. Pintamos la masa con leche y la horneamos hasta que esté doradita, unos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
La envolvemos en un paño, y la reposamos en el frigo hasta el día siguiente para que tome cuerpo y se corten fácilmente las rodajas.
Se pueden congelar, para sandwiches es delicioso!