La receta perfecta! No existe nada mas rico que el pan de especias, podría comerme uno entero yo solita.
Primero batimos ligeramente
4 huevos
4 cdas colmadas de azucar
una vez que esta bien mezclado le agrego
300 gr de miel,
cuanto mejor sea la miel, mas rico saldra el pan y cuanto mas oscura sea la miel, la miga tendrá un color divino. Yo tenia miel clara y usé esa, era de flores, y me quedo clara la miga.
una vez todo homogéneo le agrego
1 cdita colmada de canela en polvo ( 3 gr)
1/2 cdita de nuez moscada molida ( 1 gr)
1/2 cdita de anis ( 1 gr) yo tenia anis en grano y lo moli en un mortero
Aparte tamizamos
200 gr de harina de centeno
100 gr de harina de avena ( o sino procesan avena hasta que quede finita)
10 gr de polvo para hornear ( unas 2 cditas llenas) polvo Royal, el blanco, que usamos para las tortas.
y vamos echando a la mezcla anterior de a 2 cdas, mezclando lentamente
y vamos alternando con
150 cc de leche
una vez completada la mezcla, la ponemos en molde tipo budin de siliconas, o sino pueden utilizar los descartables, untados con la formula mágica.
o tambien puede ser en tiras, se las colocamos por encima, caen solas.
y llevamos a horno 150ºC durante 30 minutos
despues, si queremos podemos colocarle mas tiras de naranja por encima, o dejarlo asi
queda húmedo y sumamente perfumado...