Para hacer un buen pan es importante tener buenos ingredientes como la harina. Yo en esta ocasión he utilizado una de espelta blanca que me han enviado desde Int-salim. Esta empresa se dedica a la fabricación y comercialización de productos dietéticos (Int-salim) y ecológicos (Eco-salim).
Los productos Int-salim, son de primera calidad guardando todo su sabor, propiedades y texturas, desde cereales, zumos, harinas, frutos secos...
Los productos Eco-salim son ecológicos (biológicos, ecológicos y orgánicos). Estos productos no contienen contaminantes químicos que puedan alterar ni su aspecto ni sus propiedades. Ya que son productos muy ricos en fibras ayudan controlar las enfermedades degenerativas.
Os animo a pasaros por su página para conocer mejor todos sus productos.
Ingredientes:
- 250 gr Harina de Espelta Blanca "Eco-salim"
- 250 gr Harina de Fuerza
- 25 gr de Levadura Prensada (de panadería)
- 300 ml de Agua Templada
- Un Puñado de Pipas de Calabaza (trituradas) "El Nogal"
- Una Pizca de Sal
Elaboración de la Receta:Tamizamos la harina en un cuenco, añadimos la sal y la levadura prensada, mezclamos y añadimos el agua templada, seguimos mezclando y luego la pasamos a la encimera espolvoreada de harina y la seguimos trabajando. Añadimos las pipas de calabaza y amasamos por un par de minutos más. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un lugar seco y tapada con un paño húmedo durante 1h aproximadamente.
Pasado el tiempo amasamos un poco más y le damos la forma que más nos guste. Yo en este caso lo hice en forma de rosca. Lo metemos en el horno a temperatura media hasta que adquiera un tono tostado. Yo le he puesto un recipiente con agua en al fondo del horno para crear humedad y que así me quede la corteza crujiente.
Espero que os guste y a disfrutar.