Pan de Hamburguesa con Aceitunas Negras

A byJose le encantan las hamburguesas de Julio de Brooklyn 1500 en Baqueira. Para mí, es importantisimo que el pan sea bueno, por lo que he empezado por él. Es un pan tierno con Aceitunas negras en el interior y en el exterior, buenísimo.

Creedme merece la pena, el cambio es brutal. Cuando publiqué la receta de la riquísima hamburguesa de Jamie's Italian, aquí la tenéis, me dio pereza preparar el pan y me arrepiento. Hoy vamos a hacerlo, la receta se la he pedido prestada a Pam de UnodeDos que la publicó en su día en Directo al Paladar. Le añadí mis aceitunas negras, es perfecta.

Pan de Hamburguesa con Aceitunas Negras: (8 panecillos)

300 gr de Harina de Repostería
150 ml de Leche Semidesnatada templada
1 Sobre de Levadura Seca de Panadería
1 huevo mediano
10 gr de Azúcar
5 gr de Sal
15 ml de Aceite de Oliva 0,4º
Aceitunas Negras
Agua

En un bol, mezclas los elementos secos, incorporas la leche, el huevo un poco batido y el aceite. Rallas las aceitunas negras, más o menos una por cada bollito. Amasas con la rasqueta hasta que la masa esté lisa, retiras en un lugar sin corrientes de aire tapado con un paño de cocina durante una hora o hasta que doble su volumen. Espolvoreas la encimera con un poco de harina, incorporas la masa, desgasificas y divides en 8 porciones o en las que quieras, dependerá del tamaño de tus hamburguesas. Formas los bollitos que vas colocando en la fuente de horno que has cubierto con papel vegetal. Pintas las masas con un poco de agua en la superficie, introduces en el horno frío durante 40 minutos, deben de crecer un poco más.

Precalientas el horno a 180º pincelas con un poco de agua y con aceituna rallada. Introduces en el horno durante 15 minutos aproximadamente. Te aseguro que la Hamburguesa es otra. Os prometo que en unos días os cuento como la hace Julio, Lisi las preparó el viernes y estaban buenisimas, las fotos son muy malas por eso no os las enseño, pero repetiremos. Si te sobran, tostaditos en el desayuno con un buen aceite de oliva virgen extra, jamón y tomate, no pueden estar más ricos. Espero que os guste, bsss