Pan de Hogaza con Cerveza #wbd2014

Hoy 16 de Octubre se celebra el World Bread Day 2014, #wbd2014, o sea el Día Mundial del Pan 2014.

Soy #panarra, me gusta amasar pan con las manos, lo hago relativamente regular, jajajaj, siempre sin máquina y sigo aprendiendo. Tengo en la nevera mi Masa Madre que utilizo sólo a veces, pero siempre os digo que amasar es un placer y os animo a ello, te sientes bien. Sólo tienes que tener un poco de paciencia y una vez trabajada la masa que haga su vida, porque la tiene y además no tienes que adorarla!!! No discutes con ell@, es un monólogo. ¿qué te pasa hoy que no subes?, ¿tendrás frío?, ¿demasiado calor? ¿mucha humedad?. De repente tu casa empieza a oler a pan recién horneado, es un placer, os lo aseguro. Os traigo un pan riquísimo, muy fácil y con cerveza 0,0 la receta se la he pedido a Pakus, te sale perfecta y me encantó la ebullición de la harina con la cerveza. Yo he hecho un pan, así que reduje las cantidades a la mitad.

Pan de Hogaza con Cerveza #wbd2014:

250 g de harina de fuerza y un poco más para amasar
125 ml de agua tibia
10 gr de levadura fresca de panadero
1/2 cerveza 0,0%
1 cdta. de sal

Disuelves la levadura en el agua y añades la cerveza. Incorporas la harina y la sal, ya ves como se pone, dejas reposar cinco minutos y amasas en la encimera en la que has puesto un poco de harina. Cubres con un paño de cocina y amasas dos veces más dejando reposar en cada una de ellas 5 ó 10 minutos. Formas una bola, cubres con un paño de cocina y más o menos a los 60 minutos tu masa estará así.

Formas la masa, colocas en tu fuente de horno que has forrado con papel vegetal y le haces unos cortes con un cuchillo afilado como más te guste.

Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 30- 40 minutos, poniendo en la base de tu horno un recipiente apto con agua así, la corteza te quedará crujiente.

A partir de este momento tú decides como te lo comes y con qué.Espero que os guste, bss