Pan de los Reyes Magos Thermomix
Pan dulce con forma de corona, para agasajar a los Reyes Magos de Oriente.Ingredientes:
-150 gr. leche
-75 gr. azúcar
-15 gr. levadura fresca panadero
-370 gr. harina fuerza
-1 huevo L
-10 gr. miel o azúcar invertido
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-pellizco sal
-1 cta. postre agua azahar o vainilla líquida
-ralladura naranja y limón
-yema pintar
-Adornar: Guindas, frutas escarchadas, azúcar perlado o humedecido, almendras.....
Preparación:
1- Templar la leche con el azúcar, 2 min., 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg., vel.4.
2- Agregar la harina, huevo, miel o azúcar invertido, mantequilla en trocitos, sal, azahar o vainilla y ralladuras, 4 min., Espiga. Dejar levar e un bol amplio engrasado como 2 horas tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
-(Olla GM, cubeta engrasada, 60 minutos, válvula cerrada, menú fermentar).
3- Estirar la masa en forma de rectángulo, recortar los picos y la tira de abajo, pegar la tira con yema de huevo. (Me sobró una bolita de masa de los picos de la corona). Tapar como 30-60 minutos, a que leve un poco. Pincelar el resto con la yema sobrante y poner adornos.
4- Pre-calentar el horno a 180º y hornear unos 18-22 minutos, hasta que tome color.
Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!