También es una buena oportunidad para llenar la casa de ricos aromas, de pan recién horneado con sabores dulces y aromas agradables.
Justo por esta temporada del año es cuando cocino más repostería, mi sobrino cumple años y también mi pareja. Además, de las comidas con la familia y los amigos. También es la época del año donde mi pareja tiene mucho trabajo en casa poniendo exámenes y corriendolos para los alumnos del centro donde imparte clases cada día. No acaba hasta las tantas de la noche, este año tiene 150 alumnos. Tiene varios cursos y es un desgaste mental tremendo. solo corrige y come, come y corrige o hace los exámenes para sus alumnos y come y come. Aun así, tiene la suerte de quemarlo todo rápidamente, su metabolismo lo gasta enseguida.
El pan lo suelo hacer para las meriendas, lo guardo bien en papel flim para que se conserve mejor. Algunas tardes se lo doy solo con un café con leche, otras, cuando necesita más proteína con algunas lonchas de jamón y queso.
Pan de navidad
Pan de navidad, elaboración:1.- Hacemos una pequeña masa madre: en un bol ponemos 150 gr de harina con un poco de leche caliente y 1 cucharada de azúcar. Lo amasamos bien, dejamos que la masa fermente durante 25 o 30 minutos.
3.- Dividimos la masa en dos mitades. Volvemos amasar cada mitad unos minutos más. Cortamos cada mitad en dos, formando 4 porciones. Estiramos cada porción y hacemos 2 panes. Formamos una trenza de con las dos mitades para hacer cada pan. Pincelamos los panes con el huevo batido, cocinamos el pan 40 o 45 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Los retiramos del horno lo dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos por encima azúcar glas.
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