pan de nueces,manzanas y chocolate!!!!

El otro día viendo Downton Abbey,Robert,Conde de Grantham,estaba desayunando algo así como un pan de nueces,o al menos en mi imaginación era eso,que luego a lo mejor era pastel de higadillos,y en mi cabeza se me antojaron nueces,que también puede ser...que estos british son muy peculiares para los desayunos,o ¿lo somos los demás?da igual,a mi me pareció un bizcocho de nueces...por algún lado había visto una receta de pan de nueces,y yo la había tuneado un poco,así que me puse a ello.....
busca que te busca.....y sigue buscando....y no daba con ella,lo que me devolvió a mi infancia,y volví a escuchar a mi abuelo decirme,"si pierdes algo átale los huevos a san Cucufato!"y ahí me tenías a mi como un mono de feria,haciendo nudos en un paño y repitiendo en alto la rima,así que me encogí de hombros,se me dibujó una sonrisa y dije en alto "San Cucufato San Cucufato los huevos te ato,hasta que no aparezca mi receta no te los desato".
No pensaríais que apareció no???pues no,no apareció;bueno sí pero a la hora...Rebuscando recordé que la receta original era de las recetas de Humingbird,y entre las páginas de ese libro apareció mi versión...Siempre he pensado que el Santo me tiene manía,y si lo piensas friamente,es normal.

Pan de nueces

Pues eso que me puse a ello,y a preparar las cosas que luego faltan ingredientes y pasa lo que pasa!!!

140gr de harina
1 cucharada de levadura
una pizca de canela en polvo
140 gr de azúcar moreno
25 gr de chocolate con leche picado
25 gr de chocolate cobertura picado
100-125 gr de nueces
1 manzana grande o 2 pequeñas peladas y picadas
2 huevos
170 gr de mantequilla
2 cucharadas de confitura de frambuesas

Lo primero de todo comprueba el molde que vas a usar,en este caso uno rectangular,yo el que tengo es de silicona y me viene genial para este tipo de recetas ,en el libro pone que ha de ser de 23x13.
Ponemos la mantequilla,el azúcar,y las dos cucharadas de confitura,(en mi caso casera),en el bol y mezclamos bien.

Chocoboss

Agregamos los huevos uno a uno,hasta que el primero no esté bien integrado no agregamos el segundo.
En otro bol,tamizaremos la harina,la levadura y la canela,e incorporaremos poco a poco a la mezcla de la mantequilla,cucharada a cucharada,paciencia y paciencia.
Por último añadimos las nueces,el chocolate y las manzanas picaditas,y mezclamos manualmente con unas varillas,la mezcla tendrá un aspecto "papilloso" con grumillos,está bien.
Déjalo reposar un par de horas en la nevera,transcurrido ese tiempo,precalentamos el horno a 170º,ponemos la mezcla en el molde,y al horno unos 50-60 minutos...transcurrido ese tiempo pichamos con un palillo en el centro y si sale limpio estará listo.
Sacamos dejamos enfriar y.....AAAAAAA COMEEEEEEEEEEEEEEEER!!!! :)Así me quedó a mí:

Chocoboss

Está muy bueno,doy fe! :) una vez más chic@s muchas gracias por leerme!!!Besitos y abrazos a tod@s!!!