Tercer martes de mes y con el nueva receta de pan. Hoy vengo con un pan típico del sureste de Francia, concretamente de la Provenza francesa, tierra de viñedos, campos de olivo y lavanda. Allí mismo, es donde comí por primera vez el pan de olivas negras, y por supuesto no quería dejar de compartir aquí en Rebelión.
Realmente no he encontrado la receta más típica, así que en mis conocimientos base de buena amante y comilona empedernida de pan, me he permitido el lujo de improvisar y experimentar, fruto de ello ha salido la receta de hoy, que francamente ha salido mejor de lo esperado. Receta que prepararé muchas mas veces, y que resulta un pan muy adecuado para acompañar quesos y patés! Tiene un sabor característico gracias a los tropezones de olivas que te vas encontrando. Os dejo con la receta, disfrutarla.
PAN DE OLIVAS NEGRASINGREDIENTES:
- 1 vaso de agua
- Medio vaso de aceite de oliva (un poco menos de medio)
- Una pizca de sal
- 50gr de levadura fresca
- 1 bote de olivas negra deshuesadas
- Harina integral (la que admita)
PREPARACIÓN:
- En un recipiente, vertemos el vaso de agua caliente y la levadura fresca, y disolvemos.
- Añadimos el aceite y la pizca de sal. Comenzamos a amasar añadiendo una poca cantidad de harina. Seguimos amasando añadiendo tanta harina como admita, hasta el punto en que notemos que la masa se nos despega de las manos. Hacenos entonces una bola y dejamos reposar tapando el recipiente con un paño, en un lugar cálido
- Transcurrido media hora o una hora, comprobamos si la masa ha doblado el volumen.
- Escurrimos el bote de olivas y añadimos a la masa, volviendo esta a amasarla.
- Formamos tanta barras de pan como queramos, según el tamaño que queramos hacer. ( yo hice solo dos barras de tamaño medio) Hacemos cortes en la parte de arriba y dejamos reposar en una bandeja de horno, otra hora aproximadamente hasta que las barras doblen su volumen.
- Horneamos a 200 grados aproximadamente durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que el pan quede bien dorado.
- Finalmente, cuando este dorado por encima, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Muchas gracias por la visitas. Que paséis buena semana. Un beso