Para mi hay pocas cosas que me gustan mas para cenar que un pan recién sacado del horno con embutidos de todo tipo, queso, Philadelphia etc...
No sé si lo sabeis pero en Alemania lo de comer dos platos calientes al dia como aqui en España no es nada habitual. Lo normal es un plato caliente para comer y para cenar hay pan. Seguro que por eso en Alemania hay miles de panes diferentes (pan blanco, negro, con semillas, integral, con amapola, semillas de calabaza y muchos mas) y tambien la variedad de embutidos es mucho mas grande que aqui en España, aunque tambien tengo que decir que la calidad y el sabor de los embutidos que hay en España es mucho mejor.Pero, a veces menos es mas o como era el dicho este?! :)
El caso es que como echo de menos de vez en cuando esa variedad de pan que hay en Alemania a menudo me pongo a hacer un pan en casa, como este pan de patatas que tengo hoy para vosotros (la receta la encontré aqui)
Espero que os guste!
aqui ya os dejo los ingredientes;
600g patatasromero200g harina150g harina integral1 sobre de levadurasal pimentón dulce150ml lecheharina para estirar la masasal gorda para vertir por encima del panpapel del hornoCocemos la mitad de las patatas con piel unos 20 minutos y despues las lavamos con agua fria. Ahora las pelamos y la machacamos con un tenedor, despues las dejamos enfriar.
Ahora mezclamos las dos harinas, la levadura, romero (como 2 cucharadas mas o menos), 1 1/2 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimentón dulceen un bol grande. Pelamos la otra mitad de patatas y las rallamos. Ahora echamos las patatas cocidas y machacadas y las patatas ralladas junto con la leche a la mezcla de harina y mezclamos todo bien (primer con la batidora, luego con las manos) hasta obtener una masa homogénea.Ahora cubrimos la bandeja del horno con papel del horno, y formamos un pan de la masa. El pan lo colocamos en la bandeja y hacemos unos cortes diagonales con un cuchillo en la parte de arriba del pan. Despues vertimos un poco de romero y sal gorda por encima y horneamos el pan 50-55 minutos en el horno precalentado a 200°C (igual hay que taparlo despues de 45 minutos para que no se queme).
Für mich gibt es fast nichts Leckereres zum Abendessen als ein frisch aus dem Ofen geholtes Brot mit Schinken, Käse, Philadelphia etc...
Leider hab ich es damit hier in Spanien immer etwas schwer, denn hier wird normalerweise zwei Mal am Tag warm gegessen, also nichts mit AbendBROT. Auch die Auswahl an Brotbelägen- und Aufstrichen ist hier bei weitem nicht so gross wie in Deutschland, obwohl so langsam auch schon Philadelphia in verschiedenen Geschmacksrichtungen in den Supermärkten hier angekommen ist :)
Aber da es mit der Brotvielfalt halt doch noch nicht so weit hier ist, backe ich hin und wieder selbst Brot zuhause, so wie das Kartoffelbrot von heute das ich bei Foodboard gefunden habe.
Ich hoffe Euch gefällt das Rezept!
hier auch schon die Zutaten;600g mehligkochende KartoffelnRosmarin200g Weizenmehl 150g Vollkornmehl1 Päckchen BackpulverSalzEdelsüßpaprika150ml MilchMehl für die ArbeitsflächeMeersalz zum BestreuenBackpapier
Wir kochen die Hälfte der Kartoffeln ca. 20 Minuten mit Schale in kochendem Wasser, giessen sie ab, schrecken sie kalt ab und schälen sie dann. Die noch heißen Kartoffeln zerstampfen wir dann mit einem Kartoffelstampfer und lassen sie auskühlen.
Nun mischen wir Weizen- und Vollkornmehl, Backpulver, etwas Rosmarin (ca. 2 EL), 1 1⁄2 TL Salz und 1 TL Paprika in einer großen Schüssel. Den Rest der Kartoffeln schälen wir, waschen sie und reiben sie fein. Danach drücken wir die geriebenen Kartoffeln aus. Geriebene und gestampfte Kartoffeln geben wir zusammen mit der Milch zum Mehl und verkneten alles erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig.
Nun legen wir ein Backblech mit Backpapier aus und formen den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zum runden Laib. Dann setzen wir ihn auf das Blech, schneiden die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein paar Mal diagonal ein und bestreuen das Brot mit Rosmarin und Meersalz.
Das Brot wird nun 50-55 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen gebacken, evtl müsst Ihr es nach etwa 45 Minuten abdecken.