Pan de plátano marmolado, perfecto para el desayuno o la merienda

Esta semana te traigo un típico postre, desayuno o merienda directa de Estados Unidos. Por lo que tengo entendido este pan de plátano marmolado es originario de sudoeste asiático, y al finalizar la guerra de Vietnam, llegó a América junto con los soldados estadounidenses.

El pan de plátano (o banana bread), debido a esta fruta, es rico en potasio, vitamina C y vitamina B6, con lo que es ideal como desayuno o merienda.

Puestos en situación, vamos con la receta, una receta sencilla y divertida, que yo he versionado con cacao. ¡Fijo que será muy disfrutada por los peques de la casa!

Ingredientes

• 2 plátanos bien maduros
• 100 gramos de harina integral de avena o la que uses normalmente
• 2 huevos enteros
• Medio vaso de leche desnatada o la que uses en casa
• Medio sobre de levadura química
• Dos cucharadas soperas de cacao desgrasado en polvo
• Dos cucharadas soperas de sirope de dátiles (ya hablé de él en recetas anteriores) o de miel o de panela
• Unas nueces

Elaboración

• En primer lugar machacamos con un tenedor los plátanos hasta hacerlos puré y reservamos.
• Batimos bien los huevos y añadimos los ingredientes húmedos: la leche y el sirope de dátiles.
• Añadimos el puré de plátano e integramos bien a la mezcla con las varillas. Yo lo suelo hacer con manualmente, pero si quieres que quede una textura más fina, puedes pasar por la batidora; quedará una textura más sedosa.
• A continuación mezclamos ingredientes secos: la harina de avena, las nueces y la levadura (¡el cacao todavía no!) e incorporamos a la mezcla anterior.
• Llegados a este punto, vamos a separar la masa en dos partes; a una de ellas, le pondremos el cacao en polvo. Tendremos entonces una masa chocolateada y otra no.
• Engrasamos bien un molde apto para horno y vamos vertiendo una cucharada sopera de una mezcla y otra de la otra hasta terminar con ambas. Es así como conseguiremos ese aspecto de bizcocho 'mármol'.
• Hornearemos con el horno precalentado a 180ºC unos 20 min.
• Para saber si está listo, pinchamos con un palillo, pero te advierto que este pan de plátano no es como un bizcocho tradicional, sino que su textura es húmeda y cremosa, así que en cuanto veas que está hecho por arriba, ya está listo.

Te animo a prepararlo, si no ahora, cuando pase un poquito este calor, ya que es una receta muy vistosa y original.

Deseo que te guste mucho este pan de plátano y te espero en los comentarios. ¡Hasta la próxima receta!

Maribel

Soy Maribel. Cocinar para mí es una terapia. Me interesa llevar una alimentación sana, evitando productos procesados y siendo más consciente con productos de la huerta y mercado. Que amigos y conocidos prueben mis recetas es un reto para mi. Espero que a ti también te gusten y disfrutes preparándolas. Te espero en los comentarios.