Esta receta la copio tal cual del libro que me regalo Laura sobre la cocina Irlandesa.
Si preparas los ingredientes, en el tiempo que se calienta el horno tienes un pan en el horno, delicioso, prueba a comerlo untado con mantequilla pero procura que sea buena y una mermelada echa en casa, ya me contareis.
Ingredientes.2 tazas de harina de fuerza- son 110 gramos por taza2 tazas de harina de fuerza sin refinar-son 110 gramos por taza1 c.c de bicarbonato2 o 3 tazas de suero de leche.-237 ml por taza
Si no se dispone de suero, poner la leche en un cuenco y añadir por cada taza de leche 1 c.s. de zumo de limon y dejar reposar 15 minutos.
Caliente el horno a 190 grados. Engrase una bandeja con mantequilla derretida o margarina.
Tamice en un bol ambos tipos de harina junto con el bicarbonato.
Vierta sobre estos ingredientes la cantidad necesaria de suero para formar ua masa de aspecto suave. Dicha cantidad dependera de la consistencia.
Ponga la masa sobre una superficie enharinada y amase suavemente hasta que tome consistencia.
Forme un circulo de 20 cm. e introduzcalo respetando su forma en la bandeja de horno engrasada. con un cuchillo manchado de harina practique incisiones en forma de cruz de un tercio de profundidad.
Pinte con agua y espolvoree con harina.
Hornee de 20 a 30 minutos, hasta que el pan suene a hueco al golpearlo con los dedos.