Cada vez estoy más contenta con mi panificadora, sobre todo cuando salen panes como este. El olor que desprende mientras se está horneando es increíble, pero es que cuando lo pruebas.... directa al cielo!!
Creo que es el mejor pan que he hecho hasta ahora, tiene un sabor entre pan y bizcocho, además con ese sabor inconfundible a las especias.... es delicioso.Pero lo mejor de todo es que lo hice a lo tonto. No tenía pan para desayunar al día siguiente (yo soy de tostadas con mantequilla y mermelada todos los días).Como hacía tiempo que no hacía pan pues me puse a ello. Pero tenía muy poca harina de fuerza, así que le añadí harina integral, y le puse todas las bolsitas de frutas que tenía en la despensa a punto de caducar.El resultado no ha podido ser mejor. De momento insuperable.Vamos con el invento.Ingredientes:
175 ml de té negro 1 huevo batido55 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente1/2 cucharadita de sal150 gr de harina blanca de fuerza225 gr de harina integral75 gr de azúcar moreno4 gr de levadura seca de panadería180 gr de nueces pacanas150 gr de cerezas deshidratadas60 gr de naranja confitada1/4 cucharadita de nuez moscada1/4 cucharadita de jengibre molido1/2 cucharadita de canela molidaPreparación:Preparamos el té. Yo lo he hecho calentando el agua en el microondas con dos bolsitas de té negro durante 1 minuto ( cuidado que la bolsa no lleve grapa). Lo dejamos reposar con las bolsas durante 5 minutos. Sacamos las bolsas y dejamos que se enfríe antes de usarlo para el pan.Tamizamos las dos harinas junto con la sal y las especias.Sacamos la cubeta de la panificadora , ajustamos las cuchillas e incorporamos todos los ingredientes, excepto las frutas y las nueces, yo pongo en último lugar la harina.Encajamos la cubeta en el interior de la máquina, cerramos la tapa y seleccionamos el programa para pan integral, para un pan de 700 gr y el tostado que más os guste ( yo le puse el tostado máximo , pero creo que para la próxima vez pondré el medio ya que yo lo congelo y luego lo tuesto para tomarlo en el desayuno)El programa es largo, tarda más de tres horas pero la espera merece la pena. Además la casa se llena de un olor.... que vais a ser la envidia del vecindario.