Hoy, que es lunes, toca experimento, en este caso con panes, me apasiona esto de probar cosas. En este caso es un pan hecho con un nuevo grano, Tritordeum ( para más información) híbrido del trigo duro y de un tipo de cebada oriunda de Chile.
Desde mi modesta experiencia, que consta de una sola vez, es de fácil amasado, enseguida se compone, flexible y rotunda, aunque para mi gusto leva de manera distinta a otros panes y tiene un color más amarillo.
En cuanto al sabor, a mí me recuerda un poco al de la pasta, para otra vez yo le añadiría algo más de sabor, bien con un poco de peladura de naranja o clavo. Sí que es más saciante y se tarda más tiempo en masticar y deglutir. Lo que viene siendo "que llena mucho".
Bueno, aquí os dejo la receta escrita.