Esta formula hace un pan delicioso ..blandito , suave .. con olor y sabor a pan .
Utilizo un yogourt griego después de probar numerosas combinaciones con varios yogoures ...es el que más me gusta ..os recomiendo hacer este pan ..se lo he dado a varias amigas y están encantadas ..sobre todo sus peques que lo llevan en bocata al cole .... probar ..os va a gustar mucho
también se puede amasar en procesadora ..meter en molde y hornear en horno ....
Lo ideal es que una vez se enfría ...sacarlo del molde y cortarlo con cortafiambre ..queda impecable ...yo lo guardo en un envase aireado que compré en Amazón y que además también trae un señalizador para cortar iguales todas las rodajas .....
- INGREDIENTES .-
- 300 gr harina trigo común sin levadura
- 200 gr harina de fuerza
- 1 yogourt natural griego sin azúcar
- 1 huevo grande entero batido
- 1 medida de yogourt de leche entera templada
- 1/2 más donde disolver 8 gr levadura de panadero fresca , yo la prefiero
- ...o 1 sobre de levadura seca .. teneis que dejar que al disolverla en es 1/2 envase de leche .. dejar que haga burbujas antes de añadir la mezcla a la cubeta .........tardais unos 10 minutos
- 80 gr de mantequilla a punto de pomada ....
- 2 cditas de café de sal .. o la medida pequeña del dosificador que trae la panificadora
- podéis potenciar el sabor de este pan con 2 cucharadas soperas sin rebasar de leche en polvo...la que queráis ..entera o descremada ...yo la utilizo entera .
PREPARACIÓN .-
- Metemos en la cubeta de la panificadora todos los líquidos incluso la leche en la que disolvemos la levadura fresca o seca ....si es seca tenéis que dejar que haga burbujas antes de añadir la mezcla a la cubeta .........tardais unos 10 minutos
- Añadimos las harinas mezcladas previamente ..y encima la sal
- Ponemos primeramente el programa numero 7 que tarda 15 minutos ...estar atentas a como se forma la masa tiene que estar elástica y un poco pegajosa ...
- A los 5 minutos de comenzar este programa y antes de que comiencen las palas a amasar seguido añadirle la mantequilla por encima de la masa todo a lo largo de la cubeta
- dejar que se integre todo bien y se forme la masa ...mirar si es necesario añadirle una cda o dos más de harina...a vuestro gusto ...si la masa queda blandita es lo que hace que la miga quede suave y no compacta ....es cuestión de probar y llegar a vuestros gustos
- Comprobamos que está todo ligado ..
- Recordar LA MASA TIENE QUE SER PEGAJOSA Y NADA COMPACTA
- Al tocarla parece como la del broche ....muy suave
- Al acabar este programa ....dejar reposar la masa dentro de la panificadora unos 15 minutos
- Pasado `´este tiempo vereis que ya ha comenzado a levedar ....no importa
- Es el momento de programar nuevamente la Panificadora en este aso el programa numero 2
- Este programa en la panificadora de LIDL ....esponjoso
- dejamos que se haga completo sin molestarnos en mirar nada ............
- En mi caso pongo tostado medio..... y el peso máximo ....
- Vereis que crece casi al limite de la tapa ....... eso indica que vuestro pan es perfecto y que está muy agusto ... os premia con un pan precioso ..que huele maravillosamente
- Mismos ingredientes
- Comenzamos en el programa 7 de amasado de la misma forma
- terminado ...dejamos reposar hasta que duplique o triplique el volumen dentro de la panificadora sin abrir ..................hasta que forme la cúpula típica del pan de molde
- Suele llevar en total 45 minutos ..depende mucho de la temperatura de vuestra cocina
- Es el momento si queréis de pintar levemente y con mucho cuidado la parte de arriba de vuestra masa con leche templada ...o con mantequilla liquida y espolvorearle sésamo si queréis ..o avena ...o almendra ...lo que mas os guste ...
- Seleccionar en vuestra panificadora el programa SOLO HORNEADO
- EN LA MÍA DEL LIDL ES EL NUMERO 12
- Dejar que termine todo el programa ...si ponéis el tueste medio como hago yo queda un pan dorado ideal .............
En el momento que hagáis vuestro primer pan y os salga bien ...no volveréis a comprar ninguno de molde ...porque adaptareis vuestros gustos y sabores ......MARIMI