Es un pan muy fácil de preparar. Es el preparado de harimsa para pan, lo tengo en la despensa de la casa de la aldea y si un día llueve mucho, hace mucho frío para bajar al pueblo o simplemente no nos apetece coger el coche lo preparo y tengo una hogaza la mar de rica. Este preparado trae una bolsita de levadura seca, por lo que solamente necesitaremos añadir agua. Merece la pena probar.
INGREDIENTES
-un paquete de preparado para pan Harimsa
-320 cc de agua
PREPARACIÓN
En un bol amplio ponemos el contenido del paquete del preparado para pan y la levadura. Calentamos ligeramente el agua, solo que esté templada. Ponemos un chorrito de agua y movemos al principio con una cuchara de madera. Si te gusta meter las manos en la masa, hazlo, a mi me encanta.
Cuando lo haya absorbido ponemos otro poco y seguimos moviendo.
La masa se va haciendo más densa y se puede manejar con las manos cada vez mejor.
La volcamos sobre la encimera ligeramente enharinada y seguimos añadiendo agua y amasando hasta conseguir una masa suave y elástica.
Dejamos descansar la masa cinco minutos. Volvemos a amasar otro poco. En total estaremos amasando unos diez o doce minutos. Ponemos en un bol algo de harina y ponemos la bola a reposar en un lugar alejado de corrientes. Yo la puse en una cazuela.
La tapamos con un paño limpio y la dejamos levar una hora. Pasado ese tiempo observaremos que ha doblado el volumen.
Sacamos la masa a la encimera con algo de harina y amasamos un poco para sacar el aire de la masa. Pasados unos cinco minutos hacemos una bola de nuevo y la colocamos en la bandeja de horno donde habremos puesto un poco de harina. Yo la puse en un molde redondo.
De nuevo la cubrimos con el paño y la dejamos levar por segunda vez otra hora. De nuevo pasado ese tiempo veremos que ha doblado el volumen. Es el momento de precalentar el horno a unos 190/200º. Metemos en el horno un plato metálico con agua para que se cree vapor. Le hacemos unos cortes a la hogaza con un cúter bien afilado
y cuando el horno esté caliente metemos la hogaza de pan. Con un pulverizador de agua pulverizamos ligeramente las paredes del horno para que genere vapor. Dejamos cocer el pan unos veinte minutos más o menos. Aquí está.