Como sabemos el Pan Lactal es un tipo de panificado muy utilizado en la cocina para elaborar sándwich simples o tostados, como así también las clásicas tostadas para el desayuno o la merienda. Es rico y muy versátil para hacer interesantes copetines teniendo como base el pan lactal, de hecho abundan las ideas disponibles para complacer el paladar de nuestros invitados.
A continuación una receta fácil, sencilla y rápida, para elaborar en casa nuestro pan lactal casero.
El único ingrediente agregado que lo hace diferente a esta preparación es la leche en polvo, si bien podemos utilizar la leche liquida debemos tener en cuenta en reducir la cantidad de agua mineral que también vamos a usar:
Ingredientes
- 1 kg de Harina
- 200 gr de Manteca
- 20 gr. de Sal (15 gr si deseamos reducir el sodio)
- 50 gr de Leche en polvo
- 570 cc de Agua mineral
- 1 cubo de Levadura fresca
Modo de Preparación:
- En un bowl amplio vamos a colocar el agua y la levadura, batiendo hasta que se disuelva bien. Luego le añadimos la leche en polvo pero sin dejar de batir, continuamos con la harina y por último agregamos la sal sin dejar de remover todos los ingredientes.
- Una vez que la masa comienza a despegarse del bowl, la retiramos y la colocamos en una superficie bien limpia para trabajarla.
- Ahora le añadimos la manteca punto pomada para que se integre en la masa y comenzamos a amasarla lo suficiente, mientras más la amasemos más firme resultara la miga del pan.
- Seguidamente estiramos la masa y la plegamos con un palo de amasar para que no se formen globos de aire, luego la dejamos reposar hasta que eleve el doble.
- Transcurrido el tiempo, lo colocamos en un molde adecuado para este tipo de pan y le damos cocción durante unos 30/40 minutos en horno a 180º.