Queria sacar un pan de miga abierta crocante cuando se tuesta, para hacer sandwich ricos.
Ahhh sin leche de vaca, cabra o cualquier otro animal.
Y arme esto…
Harina integral 500g.
Leche de coco y avena (la tortuga lechera) 360 cm3.
Aceite de oliva 30 cm3
Sal 6 g
Azucar mascabo 20g.
Levadura seca 10g.
Tiempos de coccion y leudado:
9′ de amasado
20′ de leudado
14′ de amasado a 25°
25′ de leudado a 30°
45′ de leudado a 38°
60′ de coccion a 121°
La leche de coco y avena es mas densa que el agua y la leche de vaca.
Y leudo muy bien…
Requete bien
Y con una miga riquisima…
Ahora si hasta la proxima…