Uno de los Retos que más me divierten son los de mi amiga Marisa a la que ya conocéis. Hemos llegado al 4º Reto Recetas Buenas, Baratas, Sencillas y Sanas. ¿Recordáis? ¿Tú BBSSeas?. Supongo que sí, hemos BBSSeado y disfrutado aquí, aquí y aquí.Esta vez, Marisa nos propone los ingredientes que debemos de utilizar en nuestra receta: Pan, Leche y Huevos, ingredientes muy básicos y que tod@s tenemos en nuestras cocinas. Al menos hay que utilizar dos de los tres, mi receta acoge a los tres. Mi primera reacción fue acordarme de los famosos Huevos Vela, así que en ellos me inspiré "sanándolos" un poco más. He sustituído la bechamel por Crema de Espárragos.
Pan, Leche y Huevos: #4º Reto Recetas BBSS
Pan, Huevos
Crema de Espárragos:
- 1 Manojo de Espárragos Verdes
- 1 Tomate Maduro
- 1 Patata
- 1 Diente de Ajo
- 400 ml. de Leche Semidesnatada
- 100 ml. de Agua
- Sal y Pimienta Negra
- 1 Cda. de Aceite de Oliva 0,4º
En una cazuela rehogas los espárragos cortados en trocitos, el tomate, la patata y el diente de ajo. Incorporas los líquidos, la sal y la pimienta negra. A mitad de cocción, retiras dos yemas de espárrago por cada huevo que vayas a preparar. Cuando las verduras estén cocidas, procesas introduciendo poco a poco los líquidos hasta que el espesor quede a tu gusto. Si es necesario añades un poco más de agua o leche.
Mientras tanto, cortas un trozo de pan (puede ser del día anterior), retiras parte de la miga intentando dejar en la base para que no se te escape la crema ni el huevo.Colocas el pan en la fuente de horno que vayas a utilizar para servir, rellenas con una yema de espárrago, crema y el huevo ( tendrás que quitar un poco de clara), y en una esquina con cuidado que no se te rompa la yema del huevo la punta de espárrago que tenías reservada. Si quieres puedes añadir un poco de queso rallado, yo no lo he hecho. Introduces en el horno que has precalentado a 200º hasta que la yema empiece a cuajar. Sirves el resto de la crema de espárragos en una jarrita y si te apetece cubres la base de la fuente, así he hecho yo.¿Recuerdas los objetivos del reto BBSS?:
- Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.
- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas.
- Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.
- Buena: Que la receta sea atractiva y apetezca prepararla.
- Barata: La receta no incluirá entre sus ingredientes productos de precio elevado. Serán productos fáciles de adquirir en cualquier comercio.
- Sana: La receta no podrá contener grasas saturadas, azúcares ni sal en exceso, alimentos con muchos conservantes o precocinados…
- Sencilla: El proceso de elaboración no será complicado y la explicación será muy clara. Incluso, se pueden añadir trucos de preparación ya que en el blog tenemos un apartado de trucos.
Creo que la receta cumple los objetivos del Reto de Marisa. Me ha encantado prepararla. Os aseguro que está buenísima y se hace en un momento. Puedes "sencillearla y abaratarla" si utilizas un sobre de Crema de Espárragos. Yo BBSSeo y BBaBBeo ¿y tú?. Espero que os guste, bssss