Años anteriores publicamos la receta de las torrijas tradicionales y las torrijas de chocolate, pero este año quería intentar algo diferente, torrijas hechas desde cero, comenzando con su ingrediente principal y la verdad es que menudo resultado. ¿Qué os parece?
- 500 gr harina de fuerza
- 350 ml de leche
- 1 rama de canela
- 1 limón
- 60 gr azúcar
- 10 gr de sal
- 25 gr de levadura fresca
- Primero lavamos y pelamos el limón para obtener toda la piel, y la ponemos en una olla junto con la rama de canela, la leche y 20 gr de azúcar. Lo ponemos ha calentar a fuego lento durante unos 15 min y pasado este tiempo, apagamos y lo dejamos reposar otros 20 minutos.
- Después echamos en un bol la harina, la sal, el resto de azúcar, la levadura fresca y la leche que hemos preparado previamente colada. Lo amasamos todo y lo dejamos reposar, tapado con un paño, durante aproximadamente dos horas o hasta que doble su volumen.
- Pasado este tiempo, volvemos a amasar la masa y la ponemos en un molde rectangular, previamente engrasado, donde vayamos a hacer nuestro pan "de molde". Tapamos y lo dejamos reposar otras dos horas o hasta que doble su volumen.
- Finalmente horneamos a 180°C durante 20-30 min o hasta que se dore nuestro pan. Es recomendable poner un la bandeja más baja del horno un bol con agua para que desprenda humedad durante la cocción.
- Por último, dejamos enfriar y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA HACER TORRIJAS!!