Mezclamos la masa hasta que esté totalmente homogénea y amasamos hasta que este ligeramente pegajosa, pero que se despegue fácilmente de las manos. La dejamos reposar durante hora y media tapada con un paño. Pasado este tiempo hacemos nuestros panes de perrito, con estas cantidades salen cuatro panes. Las hacemos con las formas que más nos gusten, en este caso alargadas y las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Los sacamos, abrimos los panecillos y los rellenamos con lo que más nos guste en este caso les he puesto cebolla pochada en aceite a fuego bajo y tranchetes, ya que al colocar la salchicha bratwurst recién frita se deshace un poco el queso y está muy rico. De salsas yo me he decantado por mayonesa, ketchup y mostaza.