Una receta de pan que hace tiempo quería poner, por una cosa o por otra la tenía pendiente. Tengo más recetas de pan para traeros, pero esta es muy fácil de hacer y te saca de cualquier urgencia.
Este pan tiene nueces y pasas, pero lo puedes cambiar por otros ingredientes, como queso, pipas, orégano, chorizo, etc. Esta receta se hace con thermomix, aunque se puede hacer fácil a mano.Vamos a la receta.
Ingredientes para 10 bollitos de pan:
- 250 gr. de harina de fuerza.
- una pizca de azucar y de sal.
- 10 gr. de levadura prensada fresca.
- 150gr. de agua templada.
- 30 gramos de nueces.
- 30 gr. de pasas.
- 1 huevo batido.
Vertemos el agua y la levadura, programamos 5 segundos, velocidad 4.Incorporamos la harina, el azúcar y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 6.Procedemos al amasado, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Ponemos la masa en un bol, lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar 30 minutos.La masa doblará su volumen.Con una superficie enharinada, amasamos un poco y separamos bolas del tamaño que queramos hacer. Las estiramos y en el centro ponemos un poco de nueces y pasas, lo mezclamos bien y lo dejamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear otros 30 minutos. La masa volverá a doblar su volumen.Mientras, precalentamos el horno a 220ºC , y pasado el tiempo de levado, pincelamos el pan con el huevo batido unos 20-25 minutos.Listo para comer.
consejos:
Estos panecillos están muy bueno así sin nada, pero están mucho mejor abiertos y untados con mantequilla, o foie.