El pan que he hecho hoy ha sido mezclando harina de fuerza con harina integral al 50% y la verdad es que el resultado me ha gustado mucho, os pongo la receta y espero que os guste!
Ingredientes:
- 250 gr. de harina de fuerza
- 250 gr. de harina integral
- 300 ml de agua
- 10 gr. de levadura fresca
Vamos allá:
Primero mezclamos la levadura con parte del agua y un par de cucharadas de harina y dejamos reposar 15 minutos.
En un bol grande ponemos el resto de la harina y la sal, y añadimos la mezcla con la levadura y el agua que falta, removemos hasta que se forme la masa entonces la pasamos a la encimera y lo amasamos hasta que no se pegue.
Engrasamos un bol con aceite y echamos un poco de harina, para que no se pegue la masa, la metemos y la tapamos con film y dejamos que fermente toda la noche en la nevera.
Por la mañana ponemos la masa otra vez en la encimera enharinada y damos la forma que queramos al pan y hacemos unos cortes con un cuchillo, lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC unos 30-35 minutos
Cuando este listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.
¡Y listo para mojar pan en un buen guiso!