Simplemente es nata cocida.
...Con el paso del tiempo, se ha ido modificando la receta original. Las hay con frutas, queso, chocolate demás.
Mi versión es de: gelatina de grosella, con panna cotta de leche y yogurt natural con esencia de vainilla.
2.- Preparamos la panna cotta: En un cazo calentamos 200 ml de leche, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos hasta que se disuelva el azúcar. La otra leche que nos queda la mezclamos con la gelatina, removemos bien y dejamos reposar 10 minutos hasta que se disuelva.
3.- Mientras tanto, ponemos en un bol el yogurt y lo batimos bien. Mezclamos la gelatina con la leche caliente, dejamos que se entibie un poco y lo batimos con el yogurt. Vertemos la panna cotta en los moldes donde hemos preparado la gelatina de fruta. Guardamos en la nevera mínimo 6 horas.
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