Este mes la letra que salió en el sorteo fue la I. Y por más que se buscó un ingrediente que empezara por esa letra fue imposible. Así que Deborah optó por la pIña que si que contiene esta letra.
Es un ingrediente muy fresquito y seguro que este reto va a ser una fuente de inspiración de postres para este verano.
En esta ocasión me he decantado por una panacota de piña ¿y en qué consiste? pues es un postre de origen italiano. Y su base es la nata y la gelatina.
Teniendo como base estos dos ingredientes hay una multitud de combinaciones dando como resultado un postre delicioso y fresquito, dependiendo del ingrediente que le queráis añadir.
Yo he sustituido la nata por un yogur de coco, el resultado espectacular y muy ligerito. Además de una combinación muy acertada de los dos sabores.
Con las cantidades que os digo, salen dos copas como las que os muestro. Si necesitáis más cantidad, ir aumentando proporcionalmente las cantidades.
Poner en remojo con agua fría las dos hojas de gelatina.
En una jarra triturar las 3 rodajas de piña (escurridas) junto al yogur. Probarlo, por si os gusta más dulce, le añadís azúcar.
Calentar un poco del jugo de la piña, y en 3 o 4 cucharadas del jugo caliente deshacer la gelatina previamente hidratada y bien escurrida.
Juntar a la preparación que teníamos en la jarra reservada y mezclar bien.
Repartir en las copas y dejar que cuaje en el frigorífico.
A la hora de servir, trocear una rodaja de piña y pasarla por una plancha caliente hasta que se dore.
Repartir por las copas y adornar como os guste.
Bon profit !!!