En otra receta de persimón, publicamos otra versión para realizar minipancakes con caqui duro y chocolate. En esta ocasión vamos a ir un paso más allá y vamos a compartir con todos vosotros la receta de otra variedad de pancakes que seguro que os va a encantar.
Con las cantidades que os proponemos, vais a poder realizar tortitas para cuatro personas, o lo que es lo mismo 12 unidades. Si alguno come más, pues ya sabéis, no le invitéis ese día, jajaja. Bueno si es fan de persimón en Facebook lo invitaremos!
El tiempo de preparación de los ingredientes y utensilios de cocina va a ser de unos 10 minutos y necesitareis otros quince más para cocinar la receta de hoy. Para chuparse los dedos!
Preparación de los Pancakes de persimón con mantequilla de canela
Ingredientes:
- 3 unidades de persimón pelados y cortados en 24 trozos.
- 2 tazas de harina.
- 1 cucharilla de te de canela.
- 1/3 de taza de azúcar moreno.
- 1 taza y 1/2 de leche.
- 1 huevo.
- 1 cucharilla de té de esencia de vainilla.
- 30 gr de mantequilla derretida (más una cantidad extra para engrasar).
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( para realizar la mantequilla de canela).
- 2 cucharas de te de canela.
- 1/4 de taza de azúcar glasé.
- Sirope de caramelo y azúcar glasé para adornar los pancakes.
Preparación:
- Verter la harina y la canela en un bowl grande y añadir el azúcar. Mezclarlo y añadir en el centro la leche, el huevo, la esencia y la mantequilla. Continuar hasta conseguir una consistencia uniforme.
- Calentar una sartén engrasada con mantequilla a medio fuego. Para cada pancake verter 1/4 de taza de la mezcla en la sartén.
- Con cuidado para no deshacerlos, poner 2 trozos de persimón encima y cocinar durante 1 min y 1/2 o hasta que este dorado por abajo y por arriba burbujeé. Darle la vuelta y repetir el proceso.
- Una vez retiradas las pancakes de la sartén cubrir con papel albal para que no se enfríen.
- Para preparar la mantequilla de canela batir electricamente los ingredientes arriba citados hasta conseguir una consistencia cremosa y suave.
- Servir los pancakes de persimón con mantequilla de canela y aderezar con sirope de caramelo y azúcar glasé.
No podéis negar que esta receta es digna de los mejores restaurantes del mundo. Si alguna vez vais a alguno de estos restaurantes, aseguraos de pedir que lleven persimón.