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Ingredientes:
-200 gr. cebolla
-30 gr. mantequilla
-sal
-270 gr. agua
-20 gr. levadura fresca
-Unos 500 gr. harina fuerza + espolvorear
-20 gr. aceite oliva
-1 cta. ajo en polvo
-espolvorear: Semillas de amapola, sésamo..........
Preparación:
1- Picar la cebolla, 3 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla en trozos y pellizco de sal, pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete. Reservar y dejar enfriar.
2- Sin lavar el vaso, agua, 1 min. 37º, vel.1 Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
3- A continuación, la harina, aceite de oliva, 1 cta. sal y ajo en polvo, 4 min. Espiga. Añadir la cebolla pochada y otro minuto Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, hasta que doble volumen, en un lugar cálido.
4- Con la meseta espolvoreada de harina, amasar un poco desgasificando, dividir en bollitos de unos 125 gr., bolear e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, separados entre sí.
Hacer unos cortes, pintar con agua y espolvorear semillas.
5- Tapar y dejar levar unos 20 minutos, mientras precalentamos el horno a 220º, con un cacharrito en el fondo con agua, para crear vapor.
6- Hornear (220º), unos 25 minutos, hasta que tomen color. Enfriar en rejilla.
Congelan perfectamente una vez horneados.
Picar la cebolla y pochar con un poco de mantequilla
Dejar enfriar
Amasamos
Añadir la cebolla
Y mezclar
Ya levada
Espolvorear con harina
Cortar en porciones
Dejamos levar un poco
Antes de hornear
Enfriar en rejilla
Quedan tiernecitos y muy ricos.