Esto de que abres la nevera y te das cuenta que tienes un paquetito de levadura fresca apunto de caducar y piensas:
"Esto hay que gastarlo sí o sí"Así que me fui en busca de todos mis libros de cocina a buscar la receta de pan idónea para usar esta levadura. Y así surgió esta receta.
No tiene mucho misterio, ingredientes básicos que dan lugar a unos panecillos perfectos para acompañar una comida, para un desayuno completo o una merienda perfecta.
Además para darles un toque especial puedes añadiendo unas semillas de sésamo justo antes de hornear.
O si te atreves con algo más original, añade unas pasas o frutos secos para darle un giro completo a la receta y preparar unos estupendos panecillos diferentes.
Ingredientes (para 7 panecillos):
- 500 gramos de harina de trigo
- 300 gramos de agua tibia
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- Opcional: semillas de sésamo, pasas, frutos secos, etc.
- Mezclamos en un bol la harina, el agua y la sal y empezamos a mezclar con una mano.
- Cuando la masa empieza a tener consistencia, añadimos la levadura desmigada con las manos.
- Y amasamos con las dos manos hasta obtener una masa uniforme y lisa.
- Tapamos la masa con un paño limpio y ligeramente húmedo. Dejamos reposar 30 minutos.
- Pasado el tiempo volvemos a amasar y porcionamos la masa en 7 porciones, de unos 120 gramos cada uno.
- Le damos forma de bolas o de barrita si lo prefieres, y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de horno.
- Las tapamos con el paño húmedo y dejamos fermentar 90 minutos.
- Antes de que pase el tiempo de fermentación, precalentamos el horno a 230ºC.
- Ahora sí, pasados los 90 minutos, hacemos una cruz con un cuchillo afilado en cada panecillo y los metemos en el horno.
- Enseguida que lo metemos bajamos el horno a 200 ºC y los horneamos 15 minutos.
- Una vez que se enfríen ya estarán listas para comerlos.
Ya veis que es muy sencillo preparar pan casero.
Me gustaría ver en los comentarios que os parece la receta y las fotos.Espero que os haya gustado.¡Un saludo!Facebook: La cocina de Víctor FerrerTwitter: @cocinavictorfGoogle+: Víctor FerrerInstagram: victorferrermas