Conseguí esta completa harina con 8 cereales en el almacén de harinas donde habitualmente compro y con la perfecta receta de Sonia del blog L´Exquissit, resultaron unos panecillos para el desayuno fantásticos, rústicos y sabrosos. Con un poco menos levadura que en la receta original y sin mantequilla, que ella si añade, igualmente ricos, perfectos y sanísimos. Ideales para celebrar el Día Mundial del Pan !!!!
Ingredientes:
- 250 grs. de Harina blanca
- 500 grs. de Harina multicereales
- 10 grs. Sal
- 25 grs. Levadura fresca
- 38 grs. de Margarina o Mantequilla (yo Aceite de Oliva)
- 210 grs. Leche templada
- 210 grs. Agua templada
- Sésamo
Mezclar los ingredientes secos (los dos tipos de harina, sal y levadura) e incorporar la mantequilla , la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida; con panificadora 15 minutos conectando el programa "solo amasado").Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en porciones de 100 grs. Bolear cada porción de masa hasta formar una bola y disponerlas en una bandeja. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar una hora.Pintar los panecillos con agua, espolvorear con el sésamo y hornear a 200 grados durante 18-20 minutos.