Ingredientes:
500 Grs. De Azúcar 500 GRs. De Almendras Crudas( o Molidas) 1 Boniato No Muy GRande( Hay quien le pone patata) 1 Yema De Huevo 1 Clara De Huevo
Piñones Almendras Picadas Coco Cacao Polvo
Preparación:
Cocer el boniato y dejarlo enfriar. En la amasadora introducir las almendras molidas( harina de almendras), el boniato pelado y a trozos o chafado , la yema de huevo y el azúcar. Amasar un buen rato hasta que se despegue de las paredes, si lo hacéis en un bol lo mismo, tienen que estar bien integrados. Taparla con un paño húmedo y dejarla reposar toda la noche unas 12 horas.
Si los haceis de piñones y almendras: Ir cogiendo porciones y haciendo formas redondas como os gusten, pasarlos por clara de huevo un poco batida y luego pegarle los piñones y almendras. Si los hacéis de chocolate coger un poco de masa y mezcla con el cacao bien. Si los hacéis de coco yo le añado un poco de coco a la masa y luego los paso por la clara y rebozo con coco. Colocarlos en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Pintarlos con el resto de la clara o bien con huevo batido, a gusto. Hornear a 200º unos 10 mint.a medio horno, según horno necesita una temperatura u otra.
Preparación TM5:
En el vaso de la tm5 activar peso y pesa azúcar. Pulverizar. Programar 20 seg. / vel. 7 a 10 pregresivamente. Activar peso y añadira las almendras. Pulverizar. Programar 20 seg. vel. 7 a 10 progresivamente. Agregar el boniato cocido y pelado a trozos y la yema. Programar unos segundos / vel. 6
Si los haceis de piñones y almendras: Ir cogiendo porciones y haciendo formas redondas como os gusten, pasarlos por clara de huevo un poco batida y luego pegarle los piñones y almendras. Si los hacéis de chocolate coger un poco de masa y mezcla con el cacao bien. Si los hacéis de coco yo le añado un poco de coco a la masa y luego los paso por la clara y rebozo con coco. Colocarlos en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Pintarlos con el resto de la clara o bien con huevo batido, a gusto. Hornear a 200º unos 10 mint.a medio horno, según horno necesita una temperatura u otra. dEJAR ENFRÍAR EN LA BANDEJA SON MUY DELICADOS. NOTA: SEGÚN TAMAÑO MÁS O MENOS TIEMPO, YO LOS DEJO HASTA QUE SE DOREN UN POQUITO.