Originario de Milán, cada vez coge más fuerza en nuestro país, y es que está delicioso. En España lo solemos comer en Nochevieja y como sustitutivo del roscón de Reyes.Elegí chocolate porque a mi marido no le gustan ni las pasas, ni las frutas y fui a lo seguro. Pesó 880 gramos.
El próximo año volveré con más recetas y con las pilas cargadas para presentarte cada semana mis platos cocinados. Unos te gustarán mucho y otros no tanto, pero lo bonito es ver cómo cada semana visitas mi blog y siempre me dejas un mensaje comentando la receta presentada.
¡Gracias!
¡FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2016!INGREDIENTES 8/10 PORCIONES:
♥2 cucharadas de levadura seca (30 gr.)♥125ml. leche, (caliéntala en un cazo y deja que temple).♥50 gr. Azúcar blanquilla♥425 gr. de harina de fuerza tamizada, más extra para espolvorear.♥75 gr. de margarina derretida♥2 huevos XL y 1 huevo pequeño para glasear.♥1 cucharadita de vainilla (5 gr.).♥75 gr. de avellanas tostadas picadas.♥1-2 cucharaditas de ralladura de la piel de naranja (la puse seca).♥Aceite vegetal para engrasar♥100 gr. de perlas de chocolate♥Cacao puro en polvo (lo que admita hasta que tome color).♥Azúcar glasé para decorar.♥Sal (una pizca) 1,25 gr.ASÍ LO HICE:
- En una jarra, añade la levadura a la leche templada y deja reposar 5 minutos. Mezcla hasta que haga espuma.
- A parte, mezcla el azúcar, la harina y la sal en un bol.
- Añade la margarina, los huevos y el extracto de vainilla a la leche con la levadura. Mezcla bien. Yo lo hice con un robot de cocina. Si no tiene, puedes usar unas varillas.
- Combina la mezcla de leche con los ingredientes secos más la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla hasta formar una masa. Lo puedes hacer a mano o con ayuda de un robot de cocina. Amasa durante unos 10 minutos si es a mano, y 4/5 si lo haces con un robot. Debe quedar lisa y elástica.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y esparce por encima las avellanas y la cáscara de naranja rallada. Amasa muy bien. Forma una bola y ponla dentro de un bol previamente engrasado.
- Cubre con un paño húmedo y deja leudar en un lugar cálido durante 2 horas. La masa debe doblar en volumen.
- De mientras, prepara el molde donde vayas a hornear el panettone, utilicé un molde de 15 centímetros. Engrasa bien y forra con papel vegetal. Si no tienes un molde alto, forma un cilindro con el papel y deja que salga del molde unos 12/15 centímetros.
- Cuando la masa haya doblado en tamaño, golpéala y extiende sobre una superficie, esparce cacao en polvo (al gusto), hasta que tome color chocolate. Añade también las pepitas de cacao y amasa bien hasta que se integren todos los ingredientes.
- Deja nuevamente en un sitio cálido otras 2 horas, doblará su tamaño inicial.
- Precalienta el horno a 190º. Unta la superficie del panettone con huevo batido.
- Introduce en el horno y mira que quede centrado dentro. Hornea unos 45 minutos.
- A los 10 minutos de cocción lo cubrí por encima con papel de aluminio para evitar que se dorase muy pronto.
- Pasados 45/50 minutos, pincha con una brocheta o palillo y si sale limpio, es hora de retirarlo del horno.
- Deja enfriar encima de una rejilla y desmolda.
- El fondo del panettone debe sonar hueco cuando se golpee.
- Por último decora por encima con azúcar glasé.
Fuente: "libro pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes"...NOTA:
- Si lo prefieres, lo puedes congelar durante 4 semanas.
- Se conservará en óptimas condiciones 2 días en un recipiente hermético.
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