y no me acordaba que en el libro que me regalaron el año pasado (pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados) venía esta receta para hacerlo de manera rápida y sencilla, el resultado es el que veis, delicioso. Vamos con los ingredientes:
Ingredientes:25 gr de levadura fresca125 ml de leche50 gr de azúcar425 gr de harina y un poco más para espolvorearuna pizca de sal75 gr de mantequilla derretida2 huevos grandes1 y 1/2 cucharadita azúcar vainillado175 gr de frutas secas (arándanos, naranja y limón escarchado)1 naranja (ralladura)un poco de leche para pintar
Lo primero es preparar la levadura con la leche templada. En otro bol mezclar la harina con la sal y el azúcar. Pasados 5 minutos añadimos a la mezcla de levadura y leche la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla, mezclar bien.Ahora integramos los ingredientes líquidos con los sólidos hasta lograr un masa blanda y pegajosa. Sacar a una superficie enharinada y amasar unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica. Hacer una bola con la masa, estirarla y esparcir por encima las frutas y la ralladura de la naranja, amasar bien. Hacer una bola y poner en un bol engrasado con mantequilla. Dejar que leudar 2 horas tapado con un trapo limpio. Ahora preparamos el molde desmontable de 15cm. Cortamos papel sulfurizado y lo doblamos a la mitad, forramos el molde, el papel tiene que sobresalir unos 10cm. Cogemos la masa y la quitamos el aire, amasar un poco y hacer una bola que nos entré en el molde. Dejar leudar otras 2 horas ( yo lo metí en el frigorífico durante toda la noche, a la mañana siguiente lo saqué y lo deje templar). Pasadas las 2 horas, calentar el horno a 190º pintar el panettone con leche y hornear entre 40-45 minutos. Dejar enfriar 5 minutos y luego ya se puede desmoldar.
Como podéis ver es una receta muy sencilla para hacer el rico panettone. Está muy bueno y las textura es muy parecida a los Panettones que venden en las tiendas, ahora lo mejor es poder poner las frutas que más te gusten que a mi las pasas en mucha cantidad no me gustan mucho. Podéis poner arándanos como yo hice, albaricoques, mezcla de cascaras... etc...
Ya está en el blog el rico Panettone, mira que le tenía ganas...... Espero que os animéis con esta receta tan sencilla. Muchos besines.